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我們一般將香水分為五類：香精、香水、淡香水、古龍水和鬍後水，而如此的分類法，是依據其酒精濃度而來。
酒精濃度在70~85%，香料濃度20~30%，叫做香精(Parfum)。
它的香味很濃，非常持久，當然也比較貴，通常適合晚上的場合使用。
酒精濃度在80%以上，香料濃度12~20%，叫做香水(Eau de Parfum)。
它的香味較香精淡一點，價格也較香精低一些。
酒精濃度80%，香料濃度5~12%，叫做淡香水(Eau de Toilette)。
它的香味比較淡，適合平常使用，所以較為大多數人所使用。
另外一點就是它的價格不會很貴，一般人都可接受。
酒精濃度80%，香料濃度在2~5%，就稱為古龍水(Eau de Cologne)。
香味很淡且不持久，通常比較為男性所使用，當然也有女性在使用，但比較少。
酒精濃度80%以下，香料濃度在2%以下，稱為鬍後水(Saving Lotion)。
是專屬於男性的香水，但顧名思義它只是用於刮過鬍子之後使用的，
它的香味一下子就會散去。
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